Garten-Kerbel
Anthriscus cerefolium
Der Garten-Kerbel ist ein beliebtes Küchenkraut und man würzt mit ihm Eintöpfe und Suppen, Soßen, Salate, Eierspeisen oder belegt mit ihm sein Butterbrot. Sein Geschmack erinnert leicht an Anis.
Die Pflanze stammt aus Südeuropa und findet sich bei uns im Grunde nur angebaut in Gärten.
Der Garten-Kerbel ist Bestandteil der französischen Kräutermischung fines herbes.
Die besteht außerdem aus glatter Petersilie, Estragon und Schnittlauch. Mischungsverhältnis, von der Petersilie 2 teile, von den anderen Kräutern jeweils 1 Teil.
Garten-Kerbel wirkt verdauungsfördernd und regt den Stoffwechsel an.
Die Pflanze wächst einjährig und seine Wuchshöhe beträgt 30 - 60 cm.
Sein großer Bruder, der Wiesen Kerbel wird deutlich größer, nämlich bis zu 1,5 Metern.
Er zählt, wie natürlich auch der Garten-Kerbel zu den gewöhnlich schwierig zu bestimmenden Doldenblütlern.
Die Pflanze kommt sehr häufig vor und man findet ihn auf Wiesen und Weiden, an Straßenrändern, auch an Waldrändern.
Der Stängel ist deutlich gefurcht.
Auch Wiesen-Kerbel ist essbar und kann ähnlich dem Garten-Kerbel eingesetzt werden. Ich würde nur die jungen Triebe sammeln.
Und auch nur dann, wenn man sich gut mit Pflanzen auskennt, denn der Wiesen-Kerbel kann durchaus mit Giftpflanzen verwechselt werden. Was insbesondere beim Gefleckten Schierling tragisch enden könnte. Weitere ähnliche giftige Doldenblütler sind der Taumel-Kälberkropf und die Hundspetersilie.